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カンパーニュ…リベンジ。。


みかん酵母のカンパーニュ。。

一回目→
クラムゎみずみずしく好みだったが…
のっぺりsan。。(-。-;

昨日またみかん酵母で
配合を変え、焼き方を変えリベンジ。。

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* パン.ド.カンパーニュ *


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1回目とゎ配合を変え
成形ゎ1回目と同じ感じで…


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また深い器にガーゼを敷いて
粉をたくさん振ってから発酵〜


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クープを入れ油脂を乗せ…

230度に銅板と共にオーブンを予熱し
ステンレスボールをかぶせず…
パン生地をすべらせ
そのまま2分待ってから
220度で20分…210度で10分焼成〜

とっても甲高で理想的なフォルムっ♡
思わずオーブンの前で小躍り。。笑


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cutを心待ちにし
今日あさごはんでcut〜( ´ ▽ ` )ノ❤︎


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ぅ〜ん。。

なんか一回目より軽さゎなぃなぁ…。
おぃしぃけど…
私の好みのクラムゎ1回目。。

しかも…食べ進むうちに
本当のカンパーニュって
どんななんだろぅ。。なんて
逆に謎がうまれて迷宮入り。。(ー ー;)

パンってつくづく奥が深い…。

自分の理想のフォルム&
クラムになるまでいろいろ焼いてみよぅ。。





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by 3naginagi3 | 2015-01-18 09:54 | パン。。


日々のパンゃお菓子作りゃかわいぃ雑貨など。。ひなたのようにあたたかぃそんな毎日になるよぅに♪


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